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JUGOS CONCENTRADOS
Nuestros jugos concentrados provienen de fruta sana, limpia y libre de hongos, insectos y enfermedades. Esto nos permite contar con un producto único, sano y 100% natural. Sin contener aromatizantes, preservantes, saborizantes ni colorantes y fabricado de acuerdo a las normas de HACCP e ISO 9000. |
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| ESPECIFICACIONES |
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Brix º
) |
70 - 71º |
68 - 70º |
70 - 71º |
65 +/- 0,50 |
65 +/- 0,50 |
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Contenido de Azúcar |
941 - 959 gr/lt |
812 - 828 gr/lt |
941 - 959 gr/lt |
- |
853 - 871 gr/lt |
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Densidad |
1,3513 kg/lt |
1,33 - 1,35 kg/lt |
1,353 kg/lt |
1,316 - 1,322 kg/lt |
1,316 - 1,322 kg/lt |
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pH |
3,20 - 3,80 |
3,00 3,80 |
3,60 - 4,20 |
2,80 - 3,60 |
2,70 - 3,40 |
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Acidez Baja |
0,9 - 1,40% AM |
1,0 - 2,5 % |
< 0,5% WM |
5 - 10% W/W |
11,0 - 15,0 WM |
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Acidez Media |
- |
- |
0,8 - 1,2 % WM |
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- |
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Acidez Alta |
1,6 - 2,2 % AM |
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Color (12º brix 440nm Spectronic - 20) |
a) 45-60% (at shipment time)
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70 / 80% |
50 - 60% ST
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0,30-0,50 I.Red |
- |
| b) 60,1 - 80% |
440 mm, 16º brix |
60,1 - 80% Light |
0,20-0,35 P.Tone |
- |
| c) 80,1 - Up |
520/430nm > 1,50 |
80,1 - 93% U.Light |
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Haze |
93-96% (at shipment time)
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- |
93-96% (AST)
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Turbidez |
< 5 NTU
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- |
< 5 NTU
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- |
< 25 NTU |
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Pectina y almidón |
< 0,25% V/V
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< 0,10 % V/V |
< 0,25% V/V
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< 0,25% V/V |
< 0,10 V/V |
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Starch |
< 0,03·% V/V
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- |
< 0,33% V/V |
< 0,03% V/V |
Negativo |
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Aditivos |
Negativo
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Negativo |
Negativo |
Negativo |
Negativo |
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| MICROBIOLOGIA |
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| Recuento total |
< 500 m.o./gr |
< 500 m.o./gr |
< 500 m.o./gr |
<1000 m.o./gr |
< 500 m.o./gr |
| Levaduras y hongos |
< 500 m.o./gr |
< 500 m.o./gr |
< 500 m.o./gr |
< 500 m.o./gr |
< 300 m.o./gr |
| Coliformes |
Negativo
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Negativo |
Negativo |
Negativo |
Negativo |
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Periodo de Producción |
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Marzo - Septiembre |
Feb - Jun |
Feb - Jun |
Ene - Feb |
Dic - May |
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Variedades
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Packham Triumph |
Santa Rosa |
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Red Delicious |
Syrah |
D'Anjou |
Linda Rosa |
Meeker |
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Merlot |
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Simca |
Williamette |
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Zinfandel |
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Laroda |
Zeba |
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Mezclas |
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Lloyd George |
Principales Usos |
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Elaboración de Jugos, Néctar |
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Vida Util |
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2 años desde su fecha de envasado. |
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Embalaje |
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Tambor Metálico, Tambor Plástico, Tote Bin
Bolsas Asépticas de 54, 55, 60, 280 y 300 gal |
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Almacenamiento
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-18º C (congelado) |
Fcl 20' dry std |
Fcl 20' dry std |
-18º C (congelado) |
-18º C (congelado) |
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Fcl 20' refrigerado |
Fcl 20/40' refrigerado |
a + 4º C |
Fcl 20' o 40' reefer |
Fcl 20' o 40' reefer |
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Av Apoquindo 6275 Piso 12 Las Condes, Santiago, Chile.
Fonos: (56-2) 245 4266 / 246 0086 / 342-8616 Fax: (56-2) 245-4277
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