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Manzana Verde |
Manzana Roja |
Pera |
Kiwi |
ESPECIFICACIONES |
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| Brix º (Refractometría directa) |
30/32º |
30/32º |
30/32º |
30/32º |
| Malla |
0,5 mm - 0,6 mm |
0,5 mm - 0,6 mm |
0,3 mm - 0,8 mm |
0,4 mm |
| Consistencia |
Máx. 12 cm |
Máx. 12 cm |
Máx. 12 cm |
Máx. 20 cm |
| pH |
3,10 - 3,80 (Dil. 1:1) |
3,60 - 4,10 (Dil. 1:1) |
3,80 - 4,50 (Dil. 1:1) |
2,9 - 3,2 (Dil. 1:1) |
| Acidez |
0,80 - 1,30 % (Acido Málico) |
0,40 - 0,80 % (Acido Málico |
0,2 - 0,6 % (Acido Cítrico) |
2,50 - 3,10 % (Acido Cítrico) |
| Color Hunter L |
> 48 Hunter Lab |
> 48 Hunter Lab |
> 48 Hunter Lab |
> 40 Hunter Lab |
| HMC |
Máx. 12 % |
Máx. 12 % |
Máx. 12 % |
Máx. 12 % |
| Variedades |
Granny Smith |
Royal Gala |
Packham Triumph D'Anjou |
Hayward |
| MICROBIOLOGIA |
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| Recuento total |
Máx. 10 UFC/g (Método A.O.A.C.) |
| Levaduras y hongos |
Máx. 10 UFC/g (Método A.O.A.C.) |
| Lactobacillus |
Negativo |
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| Período de Producción |
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Marzo - Mayo......................... Febrero - Marzo......................... Febrero - Abril.......................... Abril - Mayo |
| Principales Usos |
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Elaboración de Jugos, Néctar, Compotas para Bebé, Mermeladas, Confites, Deshidratados, Lácteos. |
| Vida Util |
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2 años desde su fecha de envasado |
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