|
|
|
|
 |
Nuestras pulpas de fruta son obtenidas de frutas frescas, totalmente limpias, maduras y sanas. Libres de enfermedades, hongos, pudriciones e insectos. Procesadas con la tecnología exclusiva de Bertocchi / Italia, COLD PROCESS o Proceso en Frío, , que nos permite elaborar un producto final de calidad premium preservando de mejor manera las caracterísgticas naturales de cada fruta. |
|
| |
| ESPECIFICACIONES |
|
|
|
|
|
|
|
Brix º
(Refractometría directa)) |
30/32 |
30/32 |
30/32 |
30/32 |
30/32 |
30/32 |
|
Malla |
0,020" - 0,024" - 0,090" |
0,024" |
0,012" - 0,020" - 0,024" |
0,020" |
0,060" |
0,024" - 0,033" |
|
Consistencia |
Máx. 12 cm |
Máx. 12 cm |
Máx. 12 cm |
Máx. 12 cm |
5,0 - 7,0 cm |
Máx. 15 cm |
|
pH |
3,30 - 3,95 (Dil. 1:1) |
3,70 - 4,20 (Dil.1:1) |
3,80 - 4,50 (Dil. 1:1) |
3,10 - 3,50 (Dil. 1:1) |
3,10 - 3,50 (Dil. 1:1) |
3,00 - 3,30 (Dil. 1:1) |
|
Acidez |
0,80 - 1,40 % |
0,80 - 1,60 % |
0,2 - 0,6 % |
2,44 - 3,97 % |
3,10 - 4,10 % |
2,80 - 3,20 % |
|
Color Hunter L |
min 48 |
min 48 |
min 48 |
min 43 |
min 42 |
min 48 |
|
HMC |
< 12 % |
< 12 % |
< 12 % |
< 12 % |
< 12 % |
< 12 % |
|
Variedades |
Granny Smith
Royal Gala
|
Yellow Clingstone |
Packham Triumph
D'Anjou
|
Industrial |
- |
- |
|
| |
| MICROBIOLOGIA |
|
| Recuento total |
Máx. 10 UFC/g |
| Levaduras y hongos |
Máx. 10 UFC/g |
| Coliformes |
Ausencia |
| Alicyclobacillus |
Ausencia |
|
Periodo de Producción |
| |
Abr - Jun |
Ene - Feb |
Abr - Jun |
Dic |
Dic - Feb |
Ene - Feb |
|
Principales Usos |
| |
Elaboración de Jugos, Néctar, Baby Food, Mermeladas, Confites, Deshidratados |
|
Vida Util |
| |
2 años desde su fecha de envasado. |
|
Embalaje |
| |
Bolsa aséptica de 55 gal. (240 kgs. Netos) en tambor metálico. |
 |
| |
Bolsa aséptica de 300 gal. (1.250 kgs. Netos) en tote bin de maderara. |
 |
|
| |
| |
| |
Av Apoquindo 6275 Piso 12 Las Condes, Santiago, Chile.
Fonos: (56-2) 245 4266 / 246 0086 / 342-8616 Fax: (56-2) 245-4277
|
|
|
|
